九節蝦是糖尿海鮮的一種，而且營養價值非常高 ，病人深受人們的节虾喜歡 。肉嫩味道鮮美是糖尿餐桌上必不可少的美味佳肴。蝦裏含有豐富的病人蛋白 ，維生素 ，节虾鈣鎂等營養成份 。糖尿而且對治療心腦血管疾病動脈硬化高血壓等都有很好的病人治療效果 。糖尿病的节虾人是可以吃蝦的不會使血糖增高，一般人都可以食用 。糖尿
九節蝦的病人做法也非常多，是节虾餐飲業銷售最好的海鮮之一 。可以煎爆炒蒸煮都非常有營養的糖尿而且營養也不流失 ，糖尿病患者飲食上隻要不吃甜食高脂肪的病人食物就可以 。蝦是节虾可以吃的但是也要適量 。
吃九節蝦粵人要看蝦們的自由度和生活地 。自由度就是看蝦是否野生 ，味道以野生為上 。野生的蝦花紋呈深紅色 ，而飼養的則淺色很多 。另外海鮮分為鹹水海鮮和淡海鮮 ，鹹水的味道鮮甜但肉質較粗，淡水河鮮味鮮肉滑 ，但肉質不結實 ，隻有鹹淡水交界處——也就是河流入海口的地方所產味道甜美又不失口感 ，鹹淡水交界處在廣州附近的就是南沙新墾一帶。南沙新墾所出的鬼蝦 ，和奄仔蟹在同一個海塘生長的 ，吃的是被蟹鉗夾碎的海貝 、海蠔 ，都是天然海產 。由於是在鹹淡水處長大 ，加上浪多 ，浮遊生物及氧氣也足 ，因此此處所產的蝦肉質最靚 ，脆爽帶甜 ，而且最大的可以長到二兩多一隻 。[1]
細心分辨哪是九節蝦哪是短腳九節蝦 。因為九節蝦和短腳九節蝦“個頭”差不多大，但九節蝦顏色
九節蝦(3張)偏青 、腳偏長;而短腳九節蝦顏色偏紅 ，身上有較明顯的紅斑紋 、腳偏短 。煮熟後九節蝦顏色較淺 ，不如短腳九節蝦顏色鮮豔好看 。而口味上，九節蝦則比短腳九節蝦更鮮嫩 。因此論價錢 ，自然也是九節蝦比短腳九節蝦要貴。[2]
糖尿病患者每天應該多吃些新鮮的蔬菜水果 ，多吃些降糖的食物 ，如銀耳 ，黃瓜 ，洋蔥，苦瓜等 。糖尿病患者應該養成良好的生活飲食習慣 ，糖尿病人是可以吃蝦的營養豐富又好吸收 。
